Bokashi: alle Küchenabfälle kompostieren, auch ganz ohne Würmer

Ihnen gefällt die Idee, weniger Abfall zu produzieren, aber Sie möchten keine Regenwürmer in Ihrer Küche aufnehmen? Oder Sie haben bereits einen Wurmkomposter und wissen nicht, wohin mit Fleisch- und Käseresten? Auf dem Bauernhof Moutta gibt es eine neue Familie von Kompostern: die Bokashi-Eimer.

Was ist Bokashi?

„Bokashi“ ist ein japanisches Wort und bedeutet „fermentiertes organisches Material“. Das Prinzip ist einfach: Statt Ihre Abfälle an der Luft verrotten zu lassen, werden sie in einem geschlossenen Eimer fermentiert.

Diese Fermentation übernehmen Effektive Mikroorganismen, kurz EM, die mit einem Aktivator auf die Abfälle gestreut werden. Diese „freundlichen“ Bakterien verwandeln das organische Material durch Milchsäuregärung, ähnlich wie bei Sauerkraut. Das Ergebnis: keine Fäulnis und keine unangenehmen Gerüche in der Küche.

Alle Ihre Essensreste, auch die, die Willy verschmäht

Darin liegt die große Stärke von Bokashi. In einem Wurmkomposter mögen die Würmer weder Fleisch noch Fisch noch Milchprodukte. Der Bokashi-Eimer dagegen nimmt sie auf:

• Obst und Gemüse, roh oder gekocht;
• Fleisch, Fisch und Gräten;
• Milchprodukte;
• Fertiggerichte, Brot, Kuchen;
• Kaffeesatz.

Niemals hinein gehören dagegen Plastik, Glas, Metall, Flüssigkeiten, Asche, Sand oder Exkremente. Die vollständige Liste finden Sie auf unserer Seite Was darf in den Bokashi?.

Wie funktioniert es im Alltag?

Der Ablauf besteht aus vier Schritten:

1. Sie geben Ihre Küchenreste in den Eimer.
2. Sie streuen eine dünne Schicht Bokashi-Aktivator darüber.
3. Sie drücken alles gut an, um die Luft herauszupressen: Die Fermentation findet ohne Sauerstoff statt.
4. Sie verschließen den luftdichten Deckel wieder.

Während der Fermentation sammelt sich am Boden des Eimers ein Saft. Er wird über den Zapfhahn abgelassen. Sobald der Eimer voll und die Fermentation abgeschlossen ist, kommen die fermentierten Abfälle in den Garten, in den Komposter oder sogar in den Wurmkomposter, wo sie den Boden anreichern.

Bokashi oder Wurmkomposter: Warum nicht beides?

Bokashi ersetzt die Willys nicht, sondern ergänzt sie. Der Eimer verarbeitet die Reste, die die Würmer nicht fressen, und der Wurmkomposter verwandelt Schalen in sehr nährstoffreichen Wurmkompost. Viele Familien nutzen beides zusammen. Um die passende Methode zu wählen, lesen Sie unseren Vergleich Bokashi, Kompost oder Wurmkompost.

Alles Wissenswerte über diese Methode erfahren Sie auf unserer Seite Bokashi: Was ist das?; anschließend können Sie unsere Bokashi-Komposter entdecken.

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