Bokashi im Winter, im Sommer und im Urlaub: unsere Tipps für jede Jahreszeit

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Bokashi funktioniert das ganze Jahr über, aber im Januar nicht ganz so wie im Juli. Kälte bremst die Mikroorganismen, Wärme beschleunigt alles, auch die Saftbildung und den Appetit der Fruchtfliegen. Und wenn die Urlaubszeit naht, fragen sich viele, ob sie ihren Eimer allein lassen können.

Die gute Nachricht: Mit ein paar einfachen Anpassungen übersteht der Bokashi alle Jahreszeiten und auch Ihre Abwesenheit problemlos. So gehen Sie vor.

Wie die Temperatur den Bokashi beeinflusst

Die Milchsäurebakterien und Hefen, die Ihre Küchenabfälle fermentieren, arbeiten am besten bei Raumtemperatur, etwa bei 18 bis 25 °C. Je kühler es ist, desto langsamer werden sie: Unter etwa zehn Grad verläuft die Fermentation deutlich langsamer, und bei rund 5 °C steht sie fast still. Die Kälte macht die bereits geleistete Arbeit nicht zunichte: Sie pausiert sie nur, und die Fermentation setzt wieder ein, sobald die Temperatur steigt.

Umgekehrt fermentiert ein warm stehender Eimer schneller, bildet mehr Saft und riecht beim Öffnen stärker. Vermeiden sollten Sie vor allem direkte Sonne, die die Temperatur eines Plastikeimers weit über die Raumtemperatur ansteigen lässt. Wie Sie den richtigen Standort wählen, lesen Sie in unserem Beitrag Wo stellt man seinen Bokashi auf?.

Wussten Sie schon?

Kälte schadet einem bereits fermentierten Bokashi nicht. Sind die zwei Wochen Ruhezeit vorbei, darf der Eimer sogar gefrieren: Er wartet ganz entspannt auf mildere Tage.

Im Winter: Eimer ins Haus holen und etwas mehr Geduld haben

Während des Befüllens

• Holen Sie den Eimer ins Haus, wenn er sonst auf dem Balkon oder in der Garage steht. Ein Eimer, der gerade befüllt wird, braucht einen temperierten Raum, um gut in Gang zu kommen. Draußen können Frost- und Tauwechsel außerdem Deckel oder Hahn beschädigen.
• Geben Sie etwas großzügiger Aktivator hinzu, vor allem bei Fleisch, Fisch und feuchten Resten: Ein guter Start ist bei kühlen Temperaturen umso wichtiger.
• Schneiden Sie kleiner. Kleine Stücke fermentieren schneller und lassen sich besser verdichten.
• Andrücken, aber niemals umrühren. Manche Wintertipps empfehlen, den Inhalt des Eimers zu durchmischen: Das ist ein Fehler. Umrühren bringt Luft hinein, dabei braucht der Bokashi gerade Luftabschluss.

Rechnen Sie außerdem mit weniger Saft: Bei kaltem Wetter ist das normal. Lassen Sie ihn trotzdem regelmäßig ab.

Während der Ruhezeit

In einem kühlen Raum verlängern Sie die Ruhezeit des vollen Eimers um ein bis zwei Wochen. Drei oder vier Wochen statt zwei sind überhaupt kein Problem: Ein gut verschlossener Eimer kann ohne Weiteres warten. Richtwerte zur Dauer finden Sie in unserem Beitrag über die Fermentationsdauer und die Anzeichen für einen fertigen Bokashi.

Emys Tipp

Stellen Sie den Eimer auf ein Brett oder ein Stück dicken Karton statt auf kalte Fliesen: So hält er die Raumwärme besser.

Gefrorener Boden: fermentierten Bokashi bis zum Tauwetter lagern

In den meisten Regionen Frankreichs lässt sich Bokashi fast den ganzen Winter über eingraben, an einem frostfreien Tag. In kalter Erde wird er einfach langsamer umgesetzt: Planen Sie mehr Zeit ein, bevor Sie pflanzen. In den Bergen oder in einem strengen Winter kann der Boden jedoch mehrere Wochen hart bleiben. Dann haben Sie mehrere Möglichkeiten:

• Den Eimer geschlossen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren, etwa in einer Garage oder einem Schuppen. Gut entsaftet bleibt er wochen-, ja sogar monatelang stabil.
• In einen großen, luftdichten Behälter umfüllen, um Ihre Eimer freizubekommen: Lassen Sie den gesamten Saft ab, legen Sie Zeitungspapier auf den Boden des Behälters, drücken Sie jede neue Schicht an und verschließen Sie ihn gut. Zu viel Feuchtigkeit ist der Hauptfeind bei der Lagerung; geben Sie Papier hinzu, wenn der Inhalt nass wirkt.
• Ihn in einen Gartenkomposter geben, gut mit braunem Material abgedeckt: Dort geht die Zersetzung langsam weiter.
• Ihn in einem großen Behälter mit Erde vermischen, geschützt, wenn Sie den Platz haben. Das ist das Prinzip der „Erdfabrik“.

Graben Sie den Vorrat im Frühjahr ein, sobald sich der Boden bearbeiten lässt, und folgen Sie dabei unserem Beitrag Bokashi im Garten eingraben. Bei einem großen Vorrat erleichtert ein dritter Eimer oder ein Lagerbehälter den Winter sehr: Wie das geht, erklären wir in unserem Beitrag über das Zwei-Eimer-System.

Im Sommer: Hitze, Saft und Fruchtfliegen

Wärme beschleunigt die Fermentation: eigentlich eine gute Nachricht. Sie erfordert aber etwas mehr Aufmerksamkeit.

• Lassen Sie den Saft öfter ab. Sommerobst und -gemüse steckt voller Wasser, und der Eimer bildet mehr Saft. Alle zwei Tage, bei großer Hitze sogar täglich.
• Stellen Sie den Eimer in den Schatten. Holen Sie ihn herein, wenn der Balkon in der Sonne liegt, und halten Sie ihn von großen Fensterfronten fern.
• Halten Sie Fruchtfliegen fern. Sie kommen nicht aus einem gut verschlossenen Bokashi: Angelockt werden sie von offen liegenden Resten und Safttropfen. Leeren Sie den Bio-Eimer zum Vorsammeln täglich, streuen Sie den Aktivator direkt nach jeder Zugabe ein und wischen Sie den Deckelrand und den Hahn ab.
• Halten Sie die zwei Wochen Ruhezeit ein. Auch wenn die Fermentation bei Wärme schneller verläuft, sichert diese Frist das Ergebnis.

Wenn sich der Deckel unter dem Druck der Gärgase leicht wölbt oder ein ungewohnter Geruch auftritt, hilft Ihnen unser Beitrag Unangenehme Gerüche, zu viel Saft, Fruchtfliegen bei der Diagnose.

In den Urlaub fahren: Einem geschlossenen Eimer passiert nichts

Das ist einer der großen Vorteile von Bokashi: Er kommt sehr gut ohne Sie aus. Anders als bei einem Wurmkomposter muss niemand gefüttert werden. Vor der Abreise:

1. Leeren Sie Ihren Bio-Eimer zum Vorsammeln in den Bokashi: Nichts sollte offen liegen bleiben.
2. Streuen Sie eine gute Schicht Aktivator obenauf, drücken Sie alles an und verschließen Sie den Deckel gut.
3. Lassen Sie den Saft bis zum letzten Tropfen ab und prüfen Sie, ob Hahn oder Stopfen gut verschlossen sind.
4. Stellen Sie den Eimer kühl und schattig. Ein verschlossenes Haus kann im Hochsommer sehr warm werden: Eine Vorratskammer oder ein Keller sind besser als die Küche.

Der Eimer fermentiert während Ihrer Abwesenheit einfach weiter. Lassen Sie nach Ihrer Rückkehr den Saft ab: Vielleicht finden Sie etwas mehr als gewöhnlich. War er bei der Abreise voll, ist er sogar bereit zum Leeren. Bei einer Abwesenheit von mehr als einem Monat und einem Eimer voller saftigem Obst und Gemüse bitten Sie einen Nachbarn, einmal vorbeizukommen und den Saft abzulassen.

Bewahren Sie auch Ihren Aktivatorvorrat gut verschlossen, trocken und vor Wärme geschützt auf. Für den Neustart erspart Ihnen ein Beutel unseres Bokashi-EM-Kompostaktivators auf Vorrat böse Überraschungen. Und falls Sie auch Würmer halten, gelten für sie andere Regeln: Lesen Sie dazu unseren Beitrag Den Wurmkomposter im Urlaub versorgen.

Zum Merken

Vor der Abreise: Bio-Eimer geleert, Schicht Aktivator, Deckel gut verschlossen, Saft abgelassen, Eimer kühl gestellt. Ein geschlossener Bokashi kann problemlos mehrere Wochen allein bleiben.

Das Jahr mit zwei Eimern organisieren

Mit dem Zwei-Eimer-System lassen sich die Jahreszeiten ganz natürlich organisieren:

• Im Frühling und Sommer ist der Garten bereit für den Bokashi: Jetzt ist die Zeit, regelmäßig einzugraben und den im Winter angesammelten Vorrat zu verwenden.
• Im Herbst nutzen Sie die frei werdenden Beete im Gemüsegarten, um vor dem Frost einzugraben.
• Im Winter lassen Sie die fermentierten Eimer etwas länger stehen und lagern den Inhalt, wenn der Boden gefroren ist.

Ein tragbarer Eimer erleichtert auch diese Wege: Der Bokashi-Komposter Skaza Organko 2 lässt sich dank seines Tragegurts bequem in den Garten oder in den Schuppen tragen.

Zusammengefasst

Im Winter holen Sie den Eimer ins Haus, schneiden kleiner, geben etwas großzügiger Aktivator hinzu und verlängern die Ruhezeit um ein bis zwei Wochen, ohne jemals umzurühren. Ist der Boden gefroren, lagern Sie den fermentierten Bokashi gut verschlossen und entsaftet bis zum Tauwetter. Im Sommer lassen Sie den Saft öfter ab, stellen den Eimer in den Schatten und lassen keine Reste offen liegen, um Fruchtfliegen zu vermeiden. Vor dem Urlaub leeren Sie den Bio-Eimer, geben eine Schicht Aktivator hinzu, lassen den Saft ab, verschließen den Eimer und stellen ihn kühl: Er wartet problemlos auf Sie.

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