Weitere Bokashi-Arten: landwirtschaftlicher Bocashi, EM-Mulch, fermentiertes Gras und Teichkugeln

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Vielleicht ist Ihnen das Wort „Bokashi“ schon auf einem Sack Mulch begegnet, auf Tonkugeln für den Gartenteich oder in einem Artikel über einen fermentierten Dünger aus Lateinamerika. Auf den ersten Blick hat das nichts mit dem Eimer in Ihrer Küche zu tun. Und doch ist es dasselbe Wort mit derselben Grundidee: organisches Material fermentieren, bevor man es dem Boden oder dem Wasser zurückgibt.

Dieser Überblick hilft Ihnen, sich zurechtzufinden: was sich hinter dem jeweiligen „Bokashi“ verbirgt, wie er hergestellt wird und was man realistischerweise davon erwarten kann. Mulch und Teichkugeln haben in unserem Ratgeber zu Effektiven Mikroorganismen jeweils einen eigenen ausführlichen Beitrag.

Ein Wort für mehrere Produkte

Im Garten bezeichnet das Wort Bokashi je nach Zusammenhang:

• die Methode der Fermentation selbst;
• den Aktivator, also die fermentierte Kleie, die man über die Abfälle im Eimer streut;
• das fertige Produkt, ob fermentierte Küchenabfälle, Mist, Gras oder Grünschnitt;
• gebrauchsfertige Produkte: Mulch, fermentierte Dünger, Kugeln für den Teich.

Gemeinsam ist ihnen ein organisches Material, oft Kleie, Mist oder Pflanzenreste, das mit Fermentationsmikroorganismen beimpft wird. Die Unterschiede sind dennoch groß. Manche fermentieren unter Luftabschluss, ohne sich zu erwärmen, wie der Kücheneimer; andere erhitzen sich wie ein Kompost.

Der „Bocashi“ aus Lateinamerika: ein Dünger, der sich erhitzt

In Mittel- und Südamerika ist Bocashi, mit c geschrieben, ein fester Dünger, der auf dem Hof hergestellt wird. Typischerweise mischt man dafür Geflügelmist, Erde, Kleie oder Reismehl, zerkleinerte Holzkohle, Reisspelzen, Melasse sowie Hefe oder im Wald gesammelte Mikroorganismen. Der Haufen wird genau so weit befeuchtet, dass eine zusammengedrückte Handvoll hält, ohne zu tropfen.

Danach hat das Ganze nichts mehr mit einem luftdichten Eimer gemein. Der Haufen erhitzt sich je nach Rezept auf 45 bis 65 °C und wird regelmäßig umgesetzt, manchmal zweimal täglich, damit er nicht überhitzt. Nach etwa zwei Wochen ist er fertig, oft gefolgt von einer Reifezeit vor dem Ausbringen. Er ist also viel eher ein Verwandter des Heißkomposts als des Küchen-Bokashi.

Dieser Bocashi ist mit Abstand am besten untersucht: Eine Auswertung der wissenschaftlichen Literatur zählte zwischen 1999 und 2022 insgesamt 161 Veröffentlichungen, vor allem aus Brasilien, Indonesien und Mexiko. Denken Sie daran, wenn Sie lesen, „eine Studie habe gezeigt, dass Bokashi …“: Oft geht es um diesen landwirtschaftlichen Dünger, nicht um Ihren Eimer. Schlecht ausgereift kann er Kulturen übrigens schaden: In einem Versuch waren drei Bokashi-Varianten auf Mistbasis weder stabil noch reif, und alle hemmten die Keimung deutlich. Was Studien über den Küchen-Bokashi sagen, erfahren Sie im Beitrag Bokashi und EM: Was die Wissenschaft wirklich sagt.

Landwirtschaftlicher Bokashi unter Plane

In Europa folgt landwirtschaftlicher Bokashi eher dem Prinzip des Kücheneimers, nur in großem Maßstab: Mist, Gras, Laub, Ernterückstände oder Grünschnitt werden unter Luftabschluss fermentiert. Die Methode von Agriton, dem Hersteller von Microferm, sieht pro Tonne Material etwa 2 Liter Microferm, 12 kg Muschelkalk und 12 kg Tonminerale vor. Alles wird gemischt, verdichtet und dann mindestens acht Wochen lang mit einer luftdichten Plane abgedeckt, bevor es ausgebracht wird. Bei diesen Mengen kann man die Lösung auch selbst herstellen: aktiviertes EM-1 in einem beheizten Behälter wie unserem EM-Aktivator, nach der Methode aus unserem Beitrag EM-1 aktivieren: EM-A selbst herstellen.

Der grobe, langsam wirkende Muschelkalk dient dazu, die Säure abzupuffern, vor allem bei zuckerreichen Materialien wie Gras. Von feinem Kalk rät der Hersteller dagegen ab, da er für die Mikroorganismen zu aggressiv sei. An genau solchen Haufen wurden im Vergleich zu einem klassischen Kompost die geringsten Verluste an Masse und Stickstoff gemessen.

Rasenschnitt fermentieren

Im Garten lässt sich mit derselben Methode der aufgesammelte Rasenschnitt verwerten. Das Prinzip laut Hersteller: verdünnte EM beim Mähen oder direkt danach auf das Gras sprühen, gut vermischen, zu einem Haufen zusammentragen, kräftig verdichten und mit einer Plane abdecken. Nach etwa sechs Wochen unter Luftabschluss dient das fermentierte Gras als Bodenverbesserer, mit Erde vermischt oder eingegraben wie ein Küchen-Bokashi.

Zwei Vorsichtsmaßnahmen: Vermeiden Sie triefnasses Gras, da es eher fault als fermentiert. Und verwenden Sie keinen Schnitt von einem mit Unkrautvernichter behandelten Rasen: Manche Rückstände überstehen sogar die Kompostierung. Dosierungen und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserem Beitrag Kompost mit EM beschleunigen (und Rasenschnitt verwerten).

Emys Tipp

Verdichten Sie den Grashaufen, indem Sie ihn Schicht für Schicht festtreten, und beschweren Sie dann die Ränder der Plane mit Steinen oder Erde, damit keine Luft eindringen kann.

Bokashi-Mulch für Boden und Rasen

Bokashi-Mulch ist ein gebrauchsfertiges Handelsprodukt: ein mit EM fermentiertes organisches Material, das zum Ausbringen auf den Boden gedacht ist. Verwechseln Sie ihn nicht mit dem Inhalt Ihres Kücheneimers. Dieser ist sauer und feucht und wird nie oberflächlich verteilt, sondern mit Erde vermischt eingegraben, wie unser Beitrag Bokashi im Garten eingraben erklärt.

Unser EM-Bokashi-Mulch für den Boden wird im Gemüsegarten, am Fuß von Beeten oder zur Vorbereitung eines Rasens verwendet: ausbringen und leicht in die Erde einarbeiten. Vor einer Rasenaussaat empfiehlt der Hersteller, ihn etwa zwei Wochen vorher auszubringen. Mengen, Zeitplan und was man davon erwarten kann, finden Sie ausführlich im Beitrag EM im Gemüsegarten verwenden; beachten Sie auch das Etikett des Produkts.

Wussten Sie schon?

Rasenschnitt-Bokashi beruht auf genau demselben Prinzip wie die Silage, die Landwirte für den Winter anlegen: verdichtetes Gras unter Luftabschluss, das dank Milchsäurebakterien haltbar bleibt.

Teichkugeln

EM-Kugeln für den Teich bestehen laut Hersteller aus Ton oder Bentonit, Bokashi-Kleie, Melasse, Microferm und Keramikpulver. Getrocknet und auf den Grund eines privaten Teichs gelegt, zerfallen sie langsam im Schlamm. Der Hersteller schreibt ihnen eine Rolle beim Abbau von Schlamm und Gerüchen zu.

Unabhängige Bewertungen sind selten und widersprechen sich. In einem Regenrückhaltebecken sank das Ammonium nach dem Einbringen um etwa 65 %, allerdings über einen kurzen Zeitraum und mit nur einer getesteten Kugeldichte. Ein zweijähriger Versuch hingegen, 2025 vorgestellt, aber noch nicht in einer Fachzeitschrift veröffentlicht, zeigte im Freiland keinerlei Verbesserung; im Becken verschlechterten die Kugeln sogar die Wasserqualität, mit deutlich mehr Phosphat, weniger Sauerstoff und einem möglichen Eintrag von Bakterien, die auf fäkale Verunreinigung hinweisen. Unsere Position: ein maßvoller Einsatz in einem privaten Teich, ergänzend zu einem guten Umgang mit Laub und Nährstoffen, und niemals in einem Fluss, See oder öffentlichen Teich. Alles Weitere erklärt der Beitrag Bokashi-Kugeln für den Teich; unseren EM-Bokashi-Teichkugeln liegt eine Gebrauchsanleitung bei.

Was man davon erwarten kann

All diese Bokashi-Arten haben einen gemeinsamen Vorteil: Sie verwandeln organische Materialien in ein stabiles Produkt, das sich lagern lässt, ohne zu faulen, und bis zur Verwendung wenig Masse verliert. Der Nutzen für den Boden geht vor allem auf dieses organische Material zurück; eine eigene Wirkung der zugesetzten Mikroorganismen haben die Versuche nicht gezeigt. Wählen Sie also den passenden Bokashi für den jeweiligen Zweck, halten Sie sich an die Dosierung auf dem Etikett und bleiben Sie bei Ihren Erwartungen realistisch.

Zum Merken

Gleiche Familie, unterschiedliche Verwendung: Der Inhalt des Kücheneimers und fermentierter Rasenschnitt werden mit Erde vermischt, nur der Mulch aus dem Handel ist zum Ausbringen gedacht, und Teichkugeln bleiben privaten Teichen vorbehalten.

Zusammenfassung

Das Wort Bokashi umfasst mehrere fermentierte Produkte. Der lateinamerikanische Bocashi ist ein Dünger, der sich erhitzt und umgesetzt wird, und steht dem Heißkompost näher; der europäische landwirtschaftliche Bokashi fermentiert mindestens acht Wochen unter Plane; Rasenschnitt lässt sich auf dieselbe Weise in etwa sechs Wochen fermentieren. Bokashi-Mulch ist ein streufertiger Bodenverbesserer und nicht mit dem Inhalt des Kücheneimers zu verwechseln, der immer eingegraben wird. Bei den Teichkugeln widersprechen sich die wenigen unabhängigen Bewertungen: Sie sind privaten Teichen vorbehalten, niemals Gewässern. In jedem Fall liegt der Nutzen vor allem im fermentierten organischen Material, das gemäß Etikett und ohne überzogene Versprechen verwendet werden sollte.

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