Bokashi-FAQ: die 25 häufigsten Fragen, mit kurzen und klaren Antworten

Bevor Sie beginnen

Ist Bokashi wirklich Kompost?

Noch nicht. Nach zwei Wochen im Eimer sind Ihre Reste fermentiert und stabilisiert, behalten aber ihr Aussehen: Es handelt sich um einen sauren Vorkompost. Zu Erde wird er erst, wenn man ihn dem Boden, einem Komposter oder Würmern überlässt, je nach Jahreszeit in zwei Wochen bis zwei Monaten. Das ganze Prinzip wird in Was ist Bokashi? erklärt.

Kann man Bokashi auch ohne Garten machen?

Ja, sofern Sie vorher überlegen, wohin der Vorkompost kommt. Man kann ihn in einer großen Kiste zu Erde umwandeln, der berühmten „Erdfabrik“, ihn einige Wochen vor dem Bepflanzen auf den Boden eines großen Topfes geben oder ihn einem Gemeinschaftsgarten oder einem gärtnernden Nachbarn überlassen. Alle Lösungen finden Sie in Bokashi ohne Garten: Wohin mit dem fermentierten Bokashi?.

Braucht man wirklich zwei Eimer?

Das ist sehr zu empfehlen. Ein voller Eimer muss mindestens zwei Wochen geschlossen bleiben: In dieser Zeit nimmt der zweite die täglichen Reste auf. Mit nur einem Eimer müssten Sie Ihre Reste entweder wegwerfen oder einen Eimer mitten in der Fermentation wieder öffnen. Wie Sie den Wechsel organisieren, erfahren Sie in Warum zwei Bokashi-Eimer verwenden.

Welche Eimergröße sollte man wählen?

Rechnen Sie mit etwa 10 Litern für ein bis zwei Personen und 15 Litern für drei bis vier; ideal ist es, wenn ein Eimer in etwa zwei Wochen voll wird. Ein guter Eimer muss vor allem luftdicht schließen und das Ablassen des Safts ermöglichen. Vergleichen Sie unsere Modelle in Wie wählt man seinen Bokashi-Komposter?, oder sehen Sie, wie Sie Ihren Eimer selbst bauen.

Riecht ein Bokashi in der Küche unangenehm?

Bei geschlossenem Deckel riecht man fast nichts. Beim Öffnen riecht ein funktionierender Eimer säuerlich, nach Essiggurke oder Apfelwein, und der Saft riecht stärker als der Inhalt. Ein fauliger Geruch dagegen ist nicht normal: Er weist auf ein Problem hin, das behoben werden muss. Um den richtigen Standort zu wählen, lesen Sie Wo stellt man seinen Bokashi auf?.

Die Abfälle

Darf man Fleisch, Fisch und Milchprodukte hineingeben?

Ja, das ist sogar einer der großen Vorteile des Bokashi. Schneiden Sie diese Reste in kleine Stücke und streuen Sie auf eiweißreiche Abfälle etwas mehr Kleie. Kleine Knochen gehen; große Knochen dagegen brauchen Jahre, um im Boden zu verschwinden. Die vollständige Liste finden Sie in Was darf in den Bokashi?.

Und Zitrusfrüchte, Knoblauch und Zwiebeln?

Ja, problemlos: Die Milchsäuregärung verträgt ihre Säure sehr gut, während die Würmer eines Wurmkomposters sie wenig mögen. Schneiden Sie die Schalen einfach in Stücke.

Was darf niemals in den Eimer?

Plastik, auch sogenannte „kompostierbare“ Beutel und Verpackungen, Tierkot und Einstreu, Asche und kranke Pflanzen. Vermeiden Sie außerdem Flüssigkeiten (Suppe, Milch, Öl in größeren Mengen), große Knochen, Muschelschalen sowie bereits verdorbene oder verschimmelte Lebensmittel: Sie gefährden die Fermentation oder zersetzen sich praktisch nicht.

Im Alltag

Muss man den Eimerinhalt umrühren?

Niemals. Bokashi funktioniert ohne Luft, und Umrühren bringt Sauerstoff hinein, was schlechte Gerüche und Schimmel begünstigt. Bei jeder Zugabe drückt man den Inhalt mit dem Stampfer oder einem Kartoffelstampfer fest an und verschließt sofort wieder. Die richtigen Handgriffe werden in Den ersten Bokashi-Eimer starten beschrieben.

Wie viel Kleie braucht man, und kann man zu viel nehmen?

Rechnen Sie mit einer Dosis von 15 bis 20 ml pro Schicht von 3 bis 5 cm Abfällen, etwas mehr bei Fleisch, Fisch, sehr feuchten Resten und bei kühlem Wetter. Zu wenig Kleie ist eine häufige Ursache für Misserfolge; ein leichter Überschuss dagegen stört die Fermentation nicht, er ist einfach verschwendet. Im Zweifel geben Sie lieber etwas mehr. Die Anpassungen werden in Bokashi-Kleie: Funktion, Dosierung und Aufbewahrung erläutert.

Kann man auf den Aktivator verzichten oder ihn selbst herstellen?

Ohne Aktivator kann eine Milchsäuregärung von selbst einsetzen, das Ergebnis ist aber deutlich weniger vorhersehbar, und der Eimer fault leichter. Der Aktivator dient genau dazu, die guten Bakterien schnell anzusiedeln. Sie können unseren auf dem Hof hergestellten Bokashi-EM-Kompostaktivator verwenden oder Ihren eigenen aus Weizenkleie, EM-1 und Melasse (aus Zuckerrüben oder aus Zuckerrohr) zubereiten, nach der Anleitung Bokashi-Aktivator selbst herstellen.

Wie lange dauert die Fermentation?

Rechnen Sie mit mindestens zwei Wochen bei vollem, geschlossenem Eimer in einem Raum mit 18 bis 25 °C, und ein bis zwei Wochen länger, wenn es kühl ist. Diese Zeit beginnt, wenn Sie den Eimer verschließen, nicht bei der ersten Zugabe. Die Abfälle behalten ihr Aussehen: Man beurteilt sie am säuerlichen Geruch und daran, dass sie weich werden. Die Richtwerte finden Sie in Wie lange dauert die Fermentation?.

Was tun im Winter und während des Urlaubs?

Kälte verlangsamt die Fermentation, ohne die geleistete Arbeit zunichtezumachen: Bewahren Sie den Eimer drinnen in einem temperierten Raum auf und geben Sie etwas mehr Kleie dazu. Lassen Sie vor der Abreise den Saft ab, bedecken Sie die letzte Schicht mit Kleie und verschließen Sie gut: Ein geschlossener Eimer kann mehrere Wochen warten. Ist die Fermentation abgeschlossen, darf der Bokashi sogar problemlos gefrieren und bei Tauwetter eingegraben werden. Alles dazu in Bokashi im Winter, im Sommer und während des Urlaubs.

Der Saft

Mein Eimer gibt keinen Saft ab: Ist das normal?

Ja, sehr oft. Die Menge hängt davon ab, was Sie hineingeben: viel Saft bei Obst und Gemüse, sehr wenig bei Brot und gekochten Resten, und weniger im Winter. Ein neuer Eimer kann auch ein bis zwei Wochen brauchen, bis Saft austritt. Solange der Geruch säuerlich bleibt, ist alles in Ordnung. Siehe Den Bokashi pflegen.

Wie verdünnt man den Saft zum Gießen der Pflanzen?

Mindestens 1 cl Saft pro Liter Wasser (1:100) für etablierte Pflanzen und 1 bis 2 ml pro Liter (1:1000 bis 1:500) für Aussaaten und Jungpflanzen. Gießen Sie ihn an den Fuß der Pflanze, auf bereits feuchte Erde, niemals unverdünnt und niemals auf die Blätter. Einmal pro Woche oder alle vierzehn Tage gießen genügt. Einzelheiten in Bokashi-Saft: Verdünnung, Verwendung und Grenzen.

Wie lange ist der Saft haltbar, und was tun mit dem Überschuss?

Verwenden Sie ihn innerhalb von 24 bis 48 Stunden: Er ist eine lebendige Flüssigkeit, die sich schnell verändert. Bleibt etwas übrig, gießen Sie es in die Spüle oder die Toilette und spülen etwas Wasser nach, statt es wegzuwerfen. Erwarten Sie allerdings nicht, dass er Rohre freimacht oder eine Klärgrube pflegt: Keine Studie hat das gezeigt.

Nach der Fermentation

Kann man den Bokashi direkt an die Pflanzen geben?

Nein. Fermentierter Bokashi ist sauer und reich an Ammonium: Im Kontakt mit den Wurzeln kann er sie schädigen. Graben Sie ihn in 20 bis 30 cm Tiefe ein, vermischt mit dem Zwei- bis Dreifachen seines Volumens an Erde, etwa dreißig Zentimeter von den Wurzeln entfernt, und verteilen Sie ihn niemals an der Oberfläche. Die vollständige Methode finden Sie in Bokashi im Garten eingraben.

Wie lange muss man vor dem Pflanzen warten?

Mindestens zwei Wochen in warmem Boden, besser drei oder vier, und länger in kaltem Boden oder im Topf. Ein guter Anhaltspunkt: Wenn der säuerliche Geruch aus der Erde verschwunden ist, ist die Stelle bereit. Bei Aussaaten oder empfindlichen Pflanzen warten Sie etwas länger.

Kann man den Bokashi seinen Würmern geben?

Ja, in kleinen Mengen. Bokashi ist sauer: Geben Sie etwa eine kleine Schale davon, gut abgetropft und vorzugsweise überwiegend pflanzlich, in eine Ecke des Wurmkomposters auf eine Schicht trockenes Einstreumaterial, damit die Würmer ausweichen können, bis er milder geworden ist. Zerstoßene Eierschalen helfen, die Säure auszugleichen. Siehe Bokashi und Wurmkomposter.

Kann man ihn in einen Komposter geben, auch in einen gemeinschaftlichen?

Ja. Behandeln Sie ihn wie grünes, saures und feuchtes Material: Verteilen Sie ihn im Inneren des Haufens, mischen Sie ihn mit aktivem Kompost und bedecken Sie ihn mit mindestens ebenso viel braunem Material. Bei einem Gemeinschaftskomposter fragen Sie zuerst die zuständige Person um Erlaubnis: Nicht alle nehmen ihn an. Siehe Bokashi und Gartenkompost.

Lockt Bokashi Ratten an?

Ein gut fermentierter und gut eingegrabener Bokashi ist weniger anziehend als offen liegende Essensreste, aber er ist kein Abwehrmittel, und keine Studie hat die Frage abschließend geklärt. Wo Nagetiere vorkommen, graben Sie ihn mindestens 30 cm tief ein und legen in den ersten Wochen ein feines Gitter über die Stelle. Siehe Probleme nach dem Eingraben.

Probleme

Weißer, grüner oder schwarzer Schimmel: Was tun?

Ein weißer Belag ist ein gutes Zeichen: Die Fermentation verläuft gut. Einige grüne, blaue oder schwarze Flecken deuten auf Luft oder zu viel Feuchtigkeit hin: Entfernen Sie sie, geben Sie Kleie dazu, drücken Sie fest an und lassen Sie den Saft ab. Wenn farbiger Schimmel den Eimer überzieht und der Geruch faulig wird, ist die Fermentation misslungen: Graben Sie den Inhalt abseits der Kulturen ein oder geben Sie ihn in die Biotonne, und beginnen Sie dann von vorn. Alles wird in Schimmel im Bokashi erklärt.

Fauliger Geruch, Fruchtfliegen oder Maden: Wie reagieren?

Ein fauliger Geruch kommt fast immer von zu wenig Kleie, zu viel Feuchtigkeit oder einem schlecht verschlossenen Eimer: Geben Sie Kleie dazu, drücken Sie fest an, lassen Sie täglich den Saft ab und prüfen Sie die Dichtung. Fruchtfliegen kommen vor allem vom kleinen Küchenabfalleimer und von einem schlecht schließenden Deckel. Maden dagegen stammen von Fliegen, die beim Öffnen oder durch eine undichte Stelle Eier abgelegt haben: Entfernen Sie die wenigen Larven, geben Sie Kleie dazu und verschließen Sie sorgfältig; sind es viele, graben Sie den gesamten Inhalt tief ein und beginnen von vorn. Die vollständige Diagnose finden Sie in Schlechte Gerüche, zu viel Saft, Fruchtfliegen.

Weiterführendes

Ist Bokashi gesundheitlich unbedenklich?

Untersuchungen von Haushaltseimern zeigen eine von Milchsäurebakterien dominierte Flora und potenziell krankheitserregende Mikroorganismen in sehr geringer Menge. Bokashi ist deshalb aber kein Hygienisierungsverfahren: Er erhitzt sich nicht. Daher gelten einige einfache Regeln: niemals Tierkot, Handschuhe beim Leeren und Eingraben des Eimers und danach Hände waschen. Siehe Bokashi und EM: Was die Wissenschaft wirklich sagt.

Sind Bokashi-Mulch oder Teichkugeln dasselbe?

Nein. Das sind andere Produkte, die das Prinzip der Fermentation teilen: ein streufertiger Mulch für den Boden, Tonkugeln für den Gartenteich oder auch fermentierte landwirtschaftliche Dünger. Nur der Mulch aus dem Handel ist zum Ausstreuen gedacht; der Inhalt Ihres Eimers wird dagegen immer eingegraben. Siehe Die anderen Bokashis.