EM-1 aktivieren: EM-A Schritt für Schritt selbst herstellen (Mengenverhältnisse, Temperatur, pH-Wert)

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EM-1 ist eine Stammlösung: ein Konzentrat ruhender Mikroorganismen, das vor dem Gebrauch „aufgeweckt“ werden soll. Wenn Sie es mit Melasse und Wasser fermentieren lassen, erhalten Sie etwa das Zwanzigfache seines Volumens an EM-A, der aktiven Lösung, die anschließend für Garten, Kompost oder Haushalt verdünnt wird. Das ist einfach und sparsam und erfordert vor allem Sauberkeit, Wärme und etwas Geduld.

Hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Anhaltspunkte, an denen Sie erkennen, ob Ihre Aktivierung gelungen ist. Die Gebrauchsanweisungen weichen manchmal voneinander ab: Wir geben jeweils den Wert an, den wir empfehlen.

Das benötigte Material

• EM-1 Stammlösung, innerhalb des Haltbarkeitsdatums.
• Melasse: Sie ist die Nahrung der Mikroorganismen während der Aktivierung. Ob Zuckerrohr- oder Rübenmelasse, spielt keine Rolle: Unsere Zuckerrübenmelasse aus dem Béarn und unsere Zuckerrohrmelasse, beide rein und ohne Zusätze, erfüllen genau dieselbe Aufgabe als Zuckerquelle.
• Chlorfreies Wasser: sauberes Regenwasser, Quellwasser oder Leitungswasser, das 24 Stunden in einem offenen Gefäß an der Luft gestanden hat, damit das Chlor verdunstet.
• Ein Kanister aus lebensmittelechtem Kunststoff, sehr sauber, mit einem gut schließenden Deckel. Ideal ist ein Deckel mit Ventil (oder Gärröhrchen), das Gas entweichen, aber keine Luft eindringen lässt. Verzichten Sie auf Glas: Bei der Fermentation entsteht Gas, und der Druck steigt. Für 10 Liter und mehr oder um auch im Winter zu aktivieren, vereint ein Aktivierungsbehälter wie unser EM-Aktivator alles: Gärröhrchen, Heizung und Zapfhahn (siehe unten).
• Ein Thermometer und pH-Papier, um Temperatur und Ergebnis zu überprüfen. Unsere pH-Teststreifen (Skala von 1 bis 14) zeigen, ob Ihr EM-A bei etwa 3 oder schon bei 4 und darüber liegt; um 3,8 auf eine Nachkommastelle genau abzulesen, brauchen Sie Papier mit engem Messbereich (etwa 2 bis 5) oder ein pH-Messgerät.

Spülen Sie den Kanister mit sehr heißem Wasser aus, ohne Chlorbleiche oder Desinfektionsmittel: Schon geringste Rückstände können die Fermentation gefährden.

Die Mengenverhältnisse

Das Standardrezept ist beim Hersteller unseres EM-1 und bei anderen lizenzierten Produzenten dasselbe: 5 % EM-1, 5 % Melasse und 90 % Wasser, also 1 Teil EM-1, 1 Teil Melasse und 18 Teile Wasser.

• Für 1 Liter: 50 ml EM-1, 50 ml Melasse, 900 ml Wasser.
• Für 2 Liter: 100 ml EM-1, 100 ml Melasse, 1,8 Liter Wasser.
• Für 5 Liter: 250 ml EM-1, 250 ml Melasse, 4,5 Liter Wasser.
• Für 10 Liter: 500 ml EM-1, 500 ml Melasse, 9 Liter Wasser.
• Für 20 Liter: 1 Liter EM-1, 1 Liter Melasse, 18 Liter Wasser.

Einige europäische Produzenten bieten eine Variante mit 3 % EM-1 und 3 % Melasse an, die wärmer (32 bis 37 °C) in einem beheizten Fermenter fermentiert wird. Auch sie funktioniert, wir empfehlen jedoch, beim Rezept mit 5 % zu bleiben: Es ist fehlertoleranter, mit oder ohne beheizten Behälter.

Setzen Sie nur so viel an, wie Sie in 1 bis 2 Monaten verbrauchen: EM-A ist nicht unbegrenzt haltbar.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

1. Erwärmen Sie einen Teil des Wassers und lösen Sie die Melasse darin auf: Sie ist sehr zähflüssig und lässt sich kalt nur schlecht verrühren.
2. Gießen Sie diese Mischung in den Kanister, füllen Sie mit dem restlichen Wasser auf und prüfen Sie dann die Temperatur: Das Wasser sollte lauwarm sein, etwa 30 °C, niemals heiß beim Anfassen.
3. Geben Sie das EM-1 erst zum Schluss hinzu, wenn das Wasser nicht mehr heiß ist, und rühren Sie behutsam um.
4. Füllen Sie den Kanister fast bis zum Rand und lassen Sie nur einen kleinen Raum für das Gas: Je weniger Luft bleibt, desto besser.
5. Verschließen Sie den Kanister und notieren Sie das Datum darauf.

Emys Tipp

Schreiben Sie mit einem Marker das Ansatzdatum und das Verbrauchsdatum zwei Monate später auf den Kanister. So sehen Sie immer auf einen Blick, wie es um Ihr EM-A steht.

Temperatur und Fermentationsdauer

Wärme ist der wichtigste Faktor. Der Hersteller unseres EM-1 empfiehlt eine konstante Temperatur von 25 bis 30 °C über eine Woche. Andere technische Datenblätter geben an, dass die Aktivierung unter etwa 17 °C deutlich länger als 7 Tage dauert. Frost hingegen tötet die Mikroorganismen ab, sowohl während der Aktivierung als auch bei der Lagerung.

Temperaturschwankungen stören ebenso sehr wie Kälte. Suchen Sie sich daher einen warmen, gleichmäßig temperierten Ort: neben einem Heizkörper (nicht darauf), im Heizungsraum, auf einer Heizmatte für Aussaaten oder im Winter in einem beheizten Raum. Eine Decke um den Kanister hilft, die Wärme zu halten. Ein beheizter Aktivierungsbehälter löst das Problem: Er hält die Mischung auch im Winter bei etwa 30 °C. Vermeiden Sie direkte Sonne und überschreiten Sie nicht 40 °C, da dies die Mikroorganismen schädigen kann.

Rechnen Sie unter guten Bedingungen mit 7 Tagen, in einem kühleren Raum mit bis zu 10 Tagen oder etwas mehr.

Entgasen, ohne Luft hereinzulassen

Ab dem zweiten oder dritten Tag entsteht bei der Fermentation Kohlendioxid: Der Kanister bläht sich leicht auf. Das ist ein Zeichen dafür, dass alles gut anläuft.

• Mit einem Ventil ist nichts zu tun: Das Gas entweicht von selbst.
• Ohne Ventil drehen Sie den Deckel eine Vierteldrehung auf, gerade lange genug, um das Gas entweichen zu lassen, und schließen ihn sofort wieder. Anfangs genügt einmal täglich, später alle zwei bis drei Tage.

Nicht schütteln, nicht weit öffnen und nicht probieren: Jeder Lufteintrag begünstigt unerwünschte Mikroorganismen.

Große Mengen mit einem Aktivierungsbehälter ansetzen

Ab einigen Litern oder wenn Ihr Haus im Winter kühl ist, vereinfacht ein Aktivierungsbehälter alles. Unser EM-Aktivator, wie unser EM-1 von Agriton hergestellt, vereint drei Elemente:

• Ein Gärröhrchen (Wasserverschluss): Das Gärgas entweicht von selbst, und es dringt keine Luft ein. Manuelles Entgasen ist nicht mehr nötig.
• Eine integrierte Heizung, die die Mischung zu jeder Jahreszeit bei etwa 30 °C hält.
• Einen Zapfhahn unten am Behälter, um das EM-A abzuzapfen, ohne zu öffnen.

Das Rezept bleibt gleich: 5 % EM-1, 5 % Melasse und 90 % chlorfreies Wasser.

• 10-Liter-Behälter: 0,5 Liter EM-1, 0,5 Liter Melasse, 9 Liter Wasser. Er reicht für einen Gemüsegarten und einen Familienkompost.
• 30- und 60-Liter-Behälter: 1,5 Liter EM-1, 1,5 Liter Melasse und 27 Liter Wasser bzw. 3, 3 und 54 Liter. Für große Gärten, Gemüsebaubetriebe und kleine Tierhaltungen.
• 120- und 220-Liter-Behälter: 6, 6 und 108 Liter bzw. 11, 11 und 198 Liter. Für landwirtschaftliche Betriebe.

Wählen Sie die Größe danach, was Sie in ein bis zwei Monaten verbrauchen: EM-A aus einem Behälter hält sich nicht länger als EM-A aus dem Kanister.

Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit heißem, chlorfreiem Wasser und lösen Sie die Melasse darin auf. Füllen Sie mit kaltem Wasser auf, bis eine lauwarme Mischung entsteht, geben Sie dann das EM-1 hinzu und rühren Sie um. Verschließen Sie den Behälter, füllen Sie das Gärröhrchen zur Hälfte mit Wasser und schalten Sie die Heizung ein, die stets vollständig unter Wasser bleiben muss. Kontrollieren Sie nach etwa 7 Tagen den pH-Wert wie unten beschrieben. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie alles abkühlen und füllen Sie das EM-A dann in saubere Kanister ab, randvoll und gut verschlossen. Halten Sie die noch warme Heizung niemals unter kaltes Wasser.

Emys Tipp

Stellen Sie den Behälter vor Sonne geschützt in einen Raum mit 15 bis 25 °C, im Winter auf einen Karton und in eine Decke gehüllt: So verbraucht die Heizung weniger. Im Sommer kann die Mischung in einem zu warmen Raum über 40 °C erreichen. Spülen Sie den Behälter zwischen zwei Ansätzen mit heißem Wasser und etwas Branntweinessig oder Zitronensäure aus.

Woran Sie erkennen, dass es fertig ist

Prüfen Sie ab dem 7. Tag drei Dinge:

• Den pH-Wert: Er ist das zuverlässigste Kriterium. Ein Tropfen auf dem pH-Papier sollte 3,8 oder weniger anzeigen, idealerweise zwischen 3,2 und 3,6. Über 4 ist die Fermentation nicht abgeschlossen oder fehlgeschlagen.
• Den Geruch: süßsauer, angenehm, ein wenig wie fruchtiger Essig oder mildes Sauerkraut.
• Die Farbe: Das anfängliche Dunkelbraun geht in ein helleres, orangefarbenes Braun über.

Ein leichter Schleier oder weißliche Flocken an der Oberfläche sind normal: Das sind Hefen. Ein pH-Wert etwas unter 3,2 ist bei gutem Geruch kein Problem. Liegt der pH-Wert nach 7 Tagen noch über 4, riecht die Lösung aber gut, lassen Sie sie noch einige Tage warm stehen und messen erneut. Ein fauliger oder kanalartiger Geruch hingegen bedeutet, dass der Ansatz misslungen ist: Alle Anzeichen und Abhilfen finden Sie ausführlich in unserem Beitrag EM aufbewahren und misslungenes EM-A erkennen.

Zum Merken

Eine gelungene Aktivierung erkennen Sie an drei grünen Ampeln: pH-Wert von 3,8 oder weniger, süßsaurer Geruch und eine hellere Farbe. Im Zweifel entscheidet der pH-Wert.

EM-A verdünnen und anwenden

EM-A ist sehr sauer: Es wird niemals unverdünnt auf lebende Pflanzen gegeben. Die Grundverdünnung beträgt 1:100, also 10 ml pro Liter chlorfreies Wasser oder 100 ml für eine 10-Liter-Gießkanne. Die Dosierungen für die einzelnen Anwendungen (Boden, Aussaat, Kompost) finden Sie ausführlich in unseren Beiträgen EM im Gemüsegarten anwenden und Kompost mit EM beschleunigen. Für andere Anwendungen halten Sie sich stets an das Produktetikett.

Verwenden Sie es innerhalb von 1 bis 2 Monaten nach der Aktivierung. Zählungen an einer aktivierten Lösung haben gezeigt, dass die Milchsäurebakterien innerhalb weniger Wochen deutlich abnehmen: Je schneller Sie es verbrauchen, desto besser. Lagern Sie es kühl, dunkel und gut verschlossen.

Wenn Sie lieber auf das Aktivieren verzichten möchten, ist die EM-A Aktive Lösung Microferm bereits fertig zum Verdünnen. Ihre Verpackung im flexiblen Beutel (Bag-in-Box) schützt sie vor Luft und macht sie deutlich länger haltbar als selbst angesetztes EM-A.

Häufige Fragen

Kann man die Melasse durch Zucker ersetzen?

Ein technisches Datenblatt eines Herstellers lässt dies zu, wir raten jedoch davon ab: Melasse liefert neben Zucker auch Mineralstoffe, die den Mikroorganismen nützen. Wenn sie Ihnen ausgeht, kaufen Sie lieber Melasse nach, statt zu improvisieren: Sie ist in allen Gebrauchsanweisungen die Referenz.

Kann man aus EM-A erneut EM-A herstellen?

Nein. Die Hersteller sind sich einig: Man aktiviert nur einmal, ausgehend von der Stammlösung. Wenn man EM-A weitervermehrt, verschiebt sich das Gleichgewicht zwischen den Mikroorganismen von Generation zu Generation, und man weiß nicht mehr, was man vermehrt. Beginnen Sie immer wieder mit EM-1.

Kann man EM-1 ohne Aktivierung verwenden?

Ja, manche Gebrauchsanweisungen empfehlen, es direkt zu verdünnen. Durch die Aktivierung vervielfacht sich das Volumen jedoch etwa um das 20-Fache: Bei regelmäßiger Anwendung ist das deutlich sparsamer.

Und um fermentierte Kleie herzustellen?

Kleie für Bokashi wird direkt mit EM-1 und Melasse hergestellt, ohne den Umweg über EM-A. Unser vollständiges Rezept finden Sie im Beitrag Bokashi-Aktivator selbst herstellen.

Wussten Sie schon?

Das Gas, das den Kanister aufbläht, ist vor allem Kohlendioxid, das von Hefen gebildet wird, wie bei einem aufgehenden Brotteig. Deshalb ist ein Kanister, der in den ersten Tagen „drückt“, eher ein gutes Zeichen.

Zusammenfassung

Um EM-1 zu aktivieren, mischen Sie 5 % EM-1, 5 % Melasse und 90 % chlorfreies Wasser in einem sauberen, fast randvoll gefüllten Kanister und lassen das Ganze etwa eine Woche bei 25–30 °C und gleichmäßiger Temperatur fermentieren; dabei entgasen Sie, ohne Luft hereinzulassen. Das EM-A ist fertig, wenn sein pH-Wert bei 3,8 oder darunter liegt, es süßsauer riecht und seine Farbe heller wird. Verdünnen Sie es immer, für Pflanzen im Verhältnis 1:100, verwenden Sie es innerhalb von 1 bis 2 Monaten und gehen Sie bei jedem neuen Ansatz von der Stammlösung aus. Für große Mengen oder einen kühlen Winter hält ein beheizter Aktivierungsbehälter die richtige Temperatur und entgast von selbst. Für einen guten Einstieg mit EM lesen Sie auch unsere goldenen Regeln.

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