Praktischer Ratgeber

EM-Mikroorganismen

Inhaltsverzeichnis des Ratgebers

01EM verstehen4▸

EM: Definition, Herkunft, Zusammensetzung Wie wirken EM?Das richtige EM-Produkt wählen Einstieg mit EM: die goldenen Regeln

02Herstellen und aufbewahren2▸

EM-1 aktivieren: EM-A herstellen EM aufbewahren, misslungenes EM-A erkennen

03Garten, Gemüsegarten und Rasen5▸

EM im Gemüsegarten: Dosis und Mulch Kompost und fermentierter Rasenschnitt mit EM Ein naturnaher Rasen mit EM Aussaat, Jungpflanzen und Umtopfen mit EM EM mit Previsan S auf das Laub sprühen

04Haus und Haushalt4▸

Natürlich putzen mit EM Clean Unangenehme Gerüche mit EM vertreiben Klärgrube und Trockentoilette: die EM Nach Hochwasser: EM und Gerüche

05Tiere4▸

EM in Pferde-, Kuh- und Hühnerstall EM-fermentierte Futtermittel: Pferde und Nutztiere EM für Hunde, Katzen und Kleintiere Erfolgreich silieren mit EM Silage

06Wasser: Teiche und Pools3▸

Gartenteich oder Tümpel mit EM pflegen Bokashi-Kugeln für den Teich EM und Pool: Was man weiß

07Mehr erfahren4▸

EM: Was die Wissenschaft sagt EM-Keramik: Was davon zu halten ist Getränke, Salz, Seife und Zahnpasta mit EM EM und Recht in Deutschland, Österreich und der EU

Praktischer RatgeberEM-Mikroorganismen

Silage erfolgreich herstellen mit EM Silage: Gärung, Dosierung und bewährte Praxis

Fahrsilo beim Befüllen und ein bereits mit Folie und Reifen abgedecktes Silo auf einem Milchviehbetrieb

Durch Silieren lassen sich feucht geerntetes Gras, Mais oder Getreide monatelang konservieren, indem man sie unter Luftabschluss gären lässt. Gut gelungen, ergibt sie ein stabiles und schmackhaftes Futter. Misslungen, erwärmt sie sich, schimmelt, verliert einen Teil ihres Werts und kann für die Tiere sogar gefährlich werden.

Biologische Siliermittel, auch Impfmittel genannt, helfen der Gärung, schnell und in die richtige Richtung anzulaufen. EM Silage gehört dazu, mit einer Besonderheit: Es kombiniert Milchsäurebakterien und Hefen. Hier erfahren Sie, wie Sie es anwenden, was die Forschung sagt und warum die Arbeitstechnik bei der Ernte mit Abstand der entscheidende Faktor bleibt.

Das Prinzip: Milchsäuregärung und sinkender pH-Wert

Das gehäckselte Gras gärt im Silo: Die Säure steigt und der pH-Wert sinkt von etwa 6 auf 4

Ein Silo durchläuft mehrere Phasen. Direkt nach dem Befüllen ist noch Luft zwischen den Halmen: Die Pflanzenzellen atmen weiter, und Mikroorganismen verbrauchen Zucker und setzen dabei Wärme frei. Diese Phase muss so kurz wie möglich sein, idealerweise weniger als 24 Stunden.

Sobald der Sauerstoff verbraucht ist, übernehmen die Milchsäurebakterien. Sie wandeln den Zucker des Futters in Milchsäure um, und der pH-Wert sinkt. Diese Gärung dauert etwa zwei Wochen. Die üblicherweise angestrebten pH-Richtwerte liegen bei 3,8 bis 4,2 für Mais, unter 4,5 für Gräser und unter 4 für Leguminosen. In diesem Stadium bleibt das Silo stabil, solange es luftdicht ist.

Die Gefahr kehrt mit dem Öffnen zurück. Mit der Luft beginnen wilde Hefen, die Milchsäure zu verbrauchen, der pH-Wert steigt wieder, Schimmelpilze siedeln sich an und das Futter erwärmt sich. Die Verluste können bei einer Erwärmung um 5 °C 8 bis 9 % der Trockenmasse pro Woche erreichen.

Wussten Sie schon?

Küchen-Bokashi beruht auf derselben Idee wie die Silage: eine Milchsäuregärung ohne Luft, die das Material ansäuert und konserviert. Was der Landwirt mit Tonnen von Futter macht, macht der Gärtner mit einem Eimer Bokashi.

Warum ein Siliermittel zugeben?

Das Futter trägt von Natur aus Milchsäurebakterien, aber nicht immer in ausreichender Zahl und nicht immer die wirksamsten. Ein Siliermittel bringt von Anfang an eine große Population ein. Man unterscheidet zwei große Gruppen:

homofermentative Bakterien, die fast ausschließlich Milchsäure bilden: Der pH-Wert sinkt schnell und die Verluste im Silo nehmen ab;
heterofermentative Bakterien, die auch Essigsäure bilden: Sie bremst die Hefen und verbessert die aerobe Stabilität des Futters nach dem Öffnen.

Die Wirkung von Milchsäure-Siliermitteln ist gut belegt. In einem 2013 veröffentlichten Laborversuch mit Gras und Mais sank der End-pH-Wert des Grases von 4,55 ohne Siliermittel auf 3,89–4,15 mit Siliermittel, und die Trockenmasseverluste gingen von 6,3 % auf 4,0–5,8 % zurück. Die unbehandelte Grassilage begann nach 96 Stunden an der Luft warm zu werden, die geimpften Partien erst nach 162 Stunden und mehr. Achtung: Dieser Versuch betraf klassische Milchsäure-Siliermittel, kein EM-Produkt.

Ein Siliermittel ist vor allem bei schwierigen Bedingungen nützlich: zu feuchtes Gras, Leguminosen (Luzerne, Klee), die langsamer säuern, oder Mais, der bei der Entnahme zur Erwärmung neigt.

EM Silage: Zusammensetzung und Dosierung

Laut Hersteller ist EM Silage eine lebende Flüssigkeit aus homo- und heterofermentativen Milchsäurebakterien und kultivierten Hefen. Es ist für Gras, Mais, Gemenge, unreifes Getreide und Feuchtgetreide vorgesehen. Die Gebrauchsanweisung nennt die Stämme nicht.

Die Anwesenheit von Hefen ist ungewöhnlich: Im Silo sind es gerade die wilden Hefen, die die Erwärmung beim Öffnen auslösen. Der Hersteller gibt an, dass seine kultivierten Hefen den Platz der unerwünschten Hefen einnehmen und die von seinen Bakterien gebildete Essigsäure diese Wirkung ergänzt. Eine unabhängige Studie, die dies bestätigt, haben wir nicht gefunden.

Die Dosierung

Die aktuelle Gebrauchsanweisung des Herstellers nennt 80 ml EM Silage pro Tonne Frischfutter, verdünnt in mindestens 4 Litern Wasser pro Tonne, damit sich das Produkt gut verteilt. Bei sehr trockenem Futter mit über 45 % Trockenmasse verlangt sie mehr Flüssigkeit, mindestens 40 Liter pro Hektar. Eine 20-Liter-Bag-in-Box reicht so für etwa 250 Tonnen. Das Produkt ist in seiner Verpackung ein Jahr haltbar. Prüfen Sie die Dosierung immer auf dem Etikett Ihrer Charge.

Die Anwendung

Verdünnen Sie mit nicht gechlortem Wasser, das die lebenden Mikroorganismen schont.
Bringen Sie das Mittel bei der Ernte gleichmäßig aus: über eine Dosiereinrichtung am Feldhäcksler oder durch Sprühen auf jede Futterschicht, die ins Silo kommt.

Emys Tipp

Setzen Sie die Spritzbrühe am Morgen des Erntetags an, in der für den Tag berechneten Menge, und stellen Sie den Tank in den Schatten. Eine Mischung lebender Mikroorganismen, die sich im Sprühgerät in der Sonne erwärmt, verliert einen Teil ihres Nutzens.

Verdichten, abdecken, abwarten

Kein Siliermittel kann eine schlecht durchgeführte Ernte ausgleichen. Die wichtigsten Punkte:

Beim richtigen Trockenmassegehalt ernten: rund 30 bis 35 % bei Mais; bei Gras mindestens 30 %, idealerweise 35 bis 40 %, nach zügigem Anwelken von 24 bis 48 Stunden. Über 45 % wird das Verdichten schwierig.
Mindestens 7 cm hoch mähen, um keine Erde aufzunehmen, die Fehlgärungen verursacht.
Kurz häckseln, umso feiner, je trockener das Futter ist: So lässt es sich besser verdichten.
In dünnen Schichten verdichten, höchstens 30 cm, ununterbrochen während des gesamten Befüllens.
Schnell schließen: weniger als 24 Stunden zwischen Beginn des Befüllens und dem Abdecken, mit einer dünnen Unterziehfolie direkt auf dem Futter, einer dicken Plane darüber und sorgfältiger Beschwerung.
Das Ende der Gärung abwarten, also mindestens zwei Wochen, bevor Sie öffnen.

Stabilität beim Öffnen des Silos

Ist das Silo geöffnet, gilt die Regel, so schnell vorzurücken, dass die Luft keine Zeit hat, die Anschnittfläche zu erwärmen: mindestens 10 cm pro Tag im Winter und 20 cm im Sommer.

Schneiden Sie sauber, ohne zu reißen, damit die Anschnittfläche glatt und kompakt bleibt.
Lassen Sie kein entnommenes Futter am Fuß des Silos liegen.
Prüfen Sie regelmäßig, dass sich die Anschnittfläche nicht erwärmt und weder schimmelig noch stark nach Essig riecht.
Sortieren Sie alle verschimmelten Teile aus: Verschimmelte oder schlecht vergorene Silage kann die Tiere krank machen.

Für die Mischration selbst bietet der Hersteller außerdem Organofresh EM an, das in den Futtermischwagen gegeben wird, nach seinen Angaben 1 bis 2 Liter pro Tonne Ration. Es soll die Erwärmung der Ration zwischen Zubereitung und Verzehr begrenzen.

Was die Forschung zu EM und Silage sagt

Die Silage gehört zu den Anwendungen, bei denen eine Wirkung von EM als plausibel gilt, da es sich ja um eine Milchsäuregärung handelt. Die Daten speziell zu EM-Produkten bleiben jedoch begrenzt:

Ein vom Hersteller beauftragter Versuch, 2015 auf einem Versuchsbetrieb mit angewelktem Gras bei 33 % Trockenmasse und einer Dosierung von 80 ml pro Tonne durchgeführt, zeigte keinen Unterschied beim pH-Wert, beim Ammoniakstickstoff sowie bei Hefen und Schimmelpilzen. Aerobe Stabilität und Proteingehalt waren dagegen signifikant besser als in der Kontrollgruppe.
Ältere Versuche, über die die Fachpresse berichtete, lieferten gemischte Ergebnisse: in manchen Fällen ein niedrigerer pH-Wert und eine Silage, die nach dem Öffnen länger stabil blieb; anderswo, mit einem ähnlichen Produkt, eine von der Trockenmasse abhängige Wirkung, ungünstig bei sehr feuchtem Gras mit 26 %, günstig bei 30 %, ohne Wirkung bei 34 %.
Silage-Fachleute bemängelten, dass die genaue Zusammensetzung von EM nicht veröffentlicht wird, was einen Vergleich dieser Produkte mit klassischen Siliermitteln verhindert.

Zum Merken

Der Nutzen von Milchsäure-Siliermitteln ist belegt; der von EM Silage stützt sich auf einige wenige Versuche, darunter einen vom Hersteller beauftragten. In jedem Fall verbessert das Siliermittel eine gute Ernte: Es rettet kein zu feuchtes, schlecht verdichtetes oder schlecht abgedecktes Futter.

Um die Rolle der verschiedenen Mikroorganismen bei einer Gärung zu verstehen, lesen Sie unseren Beitrag Wie EM wirken, und für einen Überblick über die Belege unseren Beitrag Was die Wissenschaft über EM sagt. Mit EM fermentierte Futtermittel, die direkt an Wiederkäuer verfüttert werden, stellen wir in unserem Beitrag Fermentiertes Futter für Pferde und Nutztiere vor.

Zusammenfassung

Gute Silage beruht auf einer schnellen Milchsäuregärung unter Luftabschluss und danach auf einer Entnahme, die zügig genug ist, um eine Erwärmung zu vermeiden. Milchsäure-Siliermittel helfen, den pH-Wert zu senken, Verluste zu begrenzen und die aerobe Stabilität zu verbessern: Das ist gut belegt. EM Silage kombiniert Milchsäurebakterien und Hefen, wird laut aktueller Gebrauchsanweisung mit 80 ml pro Tonne, verdünnt in mindestens 4 Litern Wasser, dosiert und bei der Ernte gleichmäßig ausgebracht. Die verfügbaren Versuche mit diesem Produkt sind hinsichtlich der aeroben Stabilität ermutigend, aber wenig zahlreich. Ernte beim richtigen Trockenmassegehalt, Verdichten, schnelles Abdecken und ausreichender Vorschub an der Anschnittfläche bleiben die Schlüssel zum Erfolg.